El pica pollo es un plato que esta compuesto básicamente por pollo empanizado o enharinado frito y tostones o plátano frito. Es parte de nuestra historia gastronómica y entre las comidas de calle o restaurantes es de las mas populares y si eres Dominicano ya sabrás que los chinos desde su llegada a la isla dominan el negocio con este producto. Me gustaría saber cuando fue la ultima vez que comiste pica pollo? Cual es tu local favorito?
Debe ser de los platos mas populares de nuestra cocina, ha pesar de ser un negocio dominado por inmigrantes orientales desde hace mucho tiempo, primero por que puede servir como almuerzo o cena y segundo por los costos que tiene a la hora de comprarlo.
Buena, cantidad y barata son algunos adjetivo que defines los necios de venta de estos servicios, los cuales son denominados expresos o pica pollo.
No podía dejarte sin una opinión de un Dominicano regular que frecuente estos establecimientos.
“Lo bueno es que estos servicios son mucho más económicos que la comida casera que venden en la calle y uno puede ver lo que va a comer al momento de elegir”, manifestó Dany Amancio, quien dijo que acude casi a diario a Expreso Lily, en la Tiradentes, sin importar las enormes filas que por lo regular se forman al mediodía en el negocio. Fuente: http://www.listindiario.com
Hace poco hice una selección de las recetas mas vista de la semana y el Pica pollo o pollo frito Dominicano esta dentro del top 3, si quieres ver los otros dos platos de la selección puedes seguir este enlace link:
Receta de Pica Pollo, pollo frito Dominicano
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Ingredientes
- 1 pollo cortado en 10 piezas
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cebolla cortada a la mitad
- 3 limones exprimidos
- 2 dientes de ajo majados
- 1 pedazo de ají cubanela
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 tazas de harina
Instrucciones
#Manusalaobra
1. En una olla con abundante agua hervimos las piezas de pollo, con cebolla, ají, ajo, sal y la mitad del oregano.
Unos 12 minutos a partir de agua hirviendo.
3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. En un bowl mezclamos la harina con el orégano, sal y un toque de pimienta. Si gustas pon un poco de romero molida también.
5. Ponemos jugo de limón al pollo frío y pasamos por la mezcla de harina e inmediatamente freímos en abundante aceite a 160°C.
Una vez tome un color dorado, retire del aceite y ponga en papel toalla.
DISFRUTA.
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