Si quieres agrada a alguien es seguro que debes preparar un plato como este, una buena Paella de Mariscos puede agradar hasta el mas complejo de los paladares. Amas la cocina? Conviértete en la estrella para tus invitados.
Paella de Mariscos
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Ingredientes
- 400g de Arroz para paella 🥘
- 1 pimiento rojo
- 3 tomate maduros picados y sin semilla
- 1 cebolla picada
- 2 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1.5 litros de fondo de pescado
- 1 cucharadita de color vegetal
- 6 mejillones
- 2 calamares hecho anillos
- 1.5 tazas de pescado
- 8 camarones
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- Para el fumet o fondo de pescado:
- 2 litros de agua
- 1 lb de espinas de pescado.
- 1/2 taza de zanahoria
- 1 rama de puerron picado
- 2 ramas de apio picado
- 1 cebolla mediana
- 5 granos de pimienta
- 1 hoja grande de laurel
- 3 ramas de perejil
Instrucciones
#Manusalaobra
1. Sofreímos la cebolla y el ajo bien picados, añadimos el pimiento y los calamares. 2. Cuando los calamares comiencen a cocerse agregamos los tomates y el color vegetal y el pimentón. 3. Añadimos el arroz para paella 🥘 y dejamos tostar ligeramente. 4. Agregamos fondo de pescado hasta cubrir por completo el arroz, cocinamos a fuego medio tapado con papel de aluminio. Pasado unos 8 minutos revisamos la textura del arroz y la cantidad de líquido. Podemos agregar más si hace falta.
Para el fondo de pescado:
1. Colocamos todos los ingredientes en los 2 litros de agua a temperatura, con el fuego al máximo. 2. Según calienta vamos retirando la espuma que se va formando en la superficie con la ayuda de una espumadera (este proceso se llama espumar). 3. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego a la mitad y contamos 20 minutos.
