El jamón horneado existen desde que tengo memoria, verlos sobre todo durante fiestas navideñas, es lo mas común en nuestra República Dominicana, y desde mi punto de vista, es parte de nuestra tradición gastronómica en el renglón de platos festivos. Quien no ha suspirado mas de una vez por un jamón glaseado, en jugo de piña y especias como el clavo dulce, la cual es una de sus características principales.
Hoy quise traerles una versión poco conocida, una receta un tanto diferente, pero que no va mas allá que sustituir esas especias dulces, por los atrevidos aromas y sabores de las hiervas aromáticas. Para esta receta he usado el jamón Bolo Chef. La primera vez que probé hacer un jamón, nunca olvido que mi versión vino de un viejo folleto de cocina que guardaba y complementado con una que encontré en el blog: http://www.deliciosoyligero.com/
Jamón Horneado
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Ingredientes
- 1 pieza de Jamón Bolo Chef
- 2 cucharada de romero seco
- 2 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharada de estragón seco
- ½ taza de vinagre balsámico
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de salsa de soja
- 1 taza de vino tinto o blanco (no indispensable)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharada de miel
Instrucciones
#Manusalaobra
1.Con la ayuda del cuchillo hacer rombos en todo el jamón.
2.En un Bowl combinamos todos los ingredientes, mezclamos con la ayuda de un batidor.
3.Banamos el jamón bolo chef con la mezcla anterior y dejamos reposar 45 min. o preferiblemente desde la noche anterior tapado en nevera.
4.Sacamos el jamón de esta mezcla y colocamos en una fuente para horno untada con mantequilla o aceite de oliva, bañamos con un poco de la mezcla y llevamos al horno pre-calentado, tapado con papel de aluminio por 20 minutos a 250 grados C.
5.Destapamos y pintamos o bañamos con la mezcla ocasionalmente durante la siguiente hora.
6.Servir como picadera rebanado o cortado en cubos, bañado con la salsa de finas hiervas.
DISFRUTA!
Notas
Espero puedas disfrutar de la receta de este sabroso jamón, hecho con mucho cariño para todo el que disfruta hacer cocina con gusto. Si te ha gustado déjame tu comentario y no olvides suscribirte a la en mi news letter.
2 comments
Hola Buenos dias..
No nombre es Jayne y me Encartan tus platos.. me gustaria saber como se hacen Las croquetas y Los bollitos De yuca! Gracias y sigue asi De exitoso,un millon De suerte!
Gracias por escribirme, lo podre en agenda para a publicarlo lo antes posible. Hoy he publicado la recetas de los quipes.