Habichuelas con dulce: crema de habichuelas rojas con leche evaporada, leche entera, azúcar , clavo, canela, leche de coco , galleta de leche, mantequilla, vainilla , batata y pasas, se suele consumir mayormente en Semana Santa. Es un postre único de República Dominicano, se le puede ver en otros países solamente por los inmigrantes Dominicanos que viven allá.
Habichuelas con dulce
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Ingredientes
- 3 Tazas de Habichuelas rojas blanditas
- 3 tazas de agua en las que hirvieron las habichuelas
- 1 1/2 taza de leche de coco
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de azúcar 1 toque de sal
- 1/3 taza de pasas
- 1 astilla de canela
- 8 unidades de clavos dulce
- 6 bolitas de malagueta
- 2 tzs. de batata cortadas en cubo
- 1 funda pequeña de galleta de leche
Instrucciones
Manus a la Obra
- Licuamos y colamos las habichuelas.
- Ponemos en una olla profunda las habichuelas, las leches y cocemos a fuego medio alto. Bajamos el fuego cuando rompa el hervor, agregamos el azúcar, la batata, las especias, las pasas y dejamos hervir a fuego medio bajo por unos 8-12 minutos. No olvides mover de vez en cuando.
- Dejamos que hierva hasta que tome las consistencia deseada, deben ser unos 35 minutos.
- Apagamos y comenzamos a servir al gusto de cada uno. Caliente, tibia, a temperatura y de nevera. No olvides que la olla deja la mejor parte en el fondo.
- Casabe, pan o galletas también van al gusto.
- Disfruta!
