La Arepa de maíz dulce y la salada remueven una parte importante de mi niñez, en esos tiempos de muy niño pude vivir y ver los fogones como dice el dicho, con “Candela por arriba y candela por abajo”. Y esperar a la mañana siguiente por mi trozo de arepa para comerla con café.
Ingredientes
- 3 cucharada de mantequilla
- 2 1/2 tazas de harina de maíz
- 2 taza de leche entera
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cajita de pasas
- 2 astillas de canela
- 1 toque de malagueta en polvo (no indispensable)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 toque de ralladura de limón
- 1 taza de azúcar morena
- mantequilla para untar el molde
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Instrucciones
Manus a la obra
1. En un caldero colocar todos los ingredientes, batir con un batidor de alambre o cucharon por 2 minutos para mezclar todo antes de llevar al fuego.
2. Llevamos al fuego medio alto moviendo ocasionalmente, cuando comience a humear el vapor, bajamos el fuego y movemos constantemente hasta que este ligeramente espesa, como una maicena o salsa bechamel.
3. Colocamos de inmediato en el molde untado un mantequilla, en el fondo del molde colocamos papel encerado y le ponemos un poco de mantequilla también.
4. Llevamos al horno, tapado con papel de aluminio por unos 15 min. Retiramos el papel y dejamos en el horno unos 60 minutos a unos 180 grados C. Probamos introduciendo un cuchillo en el centro y si sale limpio ya esta listo.
5. Disfruta!
