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Arepa de Maíz Dulce

escrito por Manuel Méndez marzo 2, 2017
Arepa de Maiz

La Arepa de maíz dulce y la salada remueven una parte importante de mi niñez, en esos tiempos de muy niño pude vivir y ver los fogones como dice el dicho, con «Candela por arriba y candela por abajo».  Y esperar a la mañana siguiente por mi trozo de arepa para comerla con café.

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Servicio: 10 Tiempo de preparación: 8 Minutos Tiempo de cocción: 1 Hora 15 minutos

Ingredientes

  • 3 cucharada de mantequilla
  • 2 1/2 tazas de harina de maíz
  • 2 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 cajita de pasas
  • 2 astillas de canela
  • 1 toque de malagueta en polvo (no indispensable)
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 toque de ralladura de limón
  • 1 taza de azúcar morena
  • mantequilla para untar el molde
  • ​

Instrucciones

Manus a la obra

1. En un caldero colocar todos los ingredientes, batir con un batidor de alambre o cucharon por 2 minutos para mezclar todo antes de llevar al fuego.
2. Llevamos al fuego medio alto moviendo ocasionalmente, cuando comience a humear el vapor, bajamos el fuego y movemos constantemente hasta que este ligeramente espesa, como una maicena o salsa bechamel.

3. Colocamos de inmediato en el molde untado un mantequilla, en el fondo del molde colocamos papel encerado y le ponemos un poco de mantequilla también.

4. Llevamos al horno, tapado con papel de aluminio por unos 15 min. Retiramos el papel y dejamos en el horno unos 60 minutos a unos 180 grados C. Probamos introduciendo un cuchillo en el centro y si sale limpio ya esta listo.
5. Disfruta!

Arepa de Maíz Dulce was last modified: marzo 2nd, 2017 by Manuel Méndez
Arepa de Maíz Dulce was last modified: marzo 2nd, 2017 by Manuel Méndez

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Vivo la cocina con historia. 🔪Cocinero dominicano, haciendo de la cocina🍴 un placer creativo🍲. Hora de poner #Manusalaobra

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1 comment

Mariza jimenez octubre 1, 2017 at 12:10 pm

Me Gusta Esta patina de ella aprendo a cocinar me hysteria aprender hacerlo bizcocho

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¡Bienvenido!

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Hora de poner #Manusalaobra, entra al mundo de mi cocina y juntos haremos #CocinaConGusto.

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Cocinemos juntos 🍛.
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Recetas - Cocina - Chef Manu
Quien temprano se levanta, bendiciones le llegan 😹…. Es que para mi, ese desayuno es bendición.
Domingo de cama 🛌 y el cuerpo lo sabe.
Mangú+salami+vegetales… le ponemos huevos o lo dejamos así? 
Allí puse la tambirita para quienes llevan música por dentro.
Que desayunas hoy ? 
#Cocinacongusto.
Buenos días!! Cuando el miedo te arrope, levánta Buenos días!!
Cuando el miedo te arrope, levántate y enfréntalo!
Con miedo me sentía el día que me llamaron para ir a Ecuador a hacer cocina criolla. Uno piensa tantas cosas, que llega un momento que uno se pregunta si podrá.
Nunca deje de pensar en los ingredientes, cultura, formas de comer o de cocinar, etc.
Lo que quiero decir hoy; es que nunca debemos dudar de nosotros y de nuestras capacidades, dudamos de nosotros cuando el mundo nos ve capaces.
Como siempre digo; cuando te toque, levanta el pecho, frente en alto y comete el mundo como si fuera un mango Banilejo.
Feliz domingo!
Hace una vez cuando era piñero 🤣🤣🤣! Disf Hace una vez cuando era piñero 🤣🤣🤣!
Disfrutaba mucho del asunto, por que uno puede compartir bastante con la gente. 
Que bueno es, cuando haces algo con amor y la gente así lo percibe.
Esta foto es para recordarles que en la Feria Ganadera de Santo Domingo, se está celebrando una feria agropecuaria muy chula. Mañana daré una vuelta por allá.
Esta foto me la tomé hace unos años en uno de los stand de la feria. 
Si ya fuiste, cuéntame como te fue?
HABICHUELAS CON DULCE PARA TODOS 😊 INGREDIENTE HABICHUELAS CON DULCE PARA TODOS 😊
INGREDIENTES
3 Tazas de Habichuelas rojas blanditas
3 tazas de agua en las que hirvieron las habichuelas
1 1/2 taza de leche de coco
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche entera
1 taza de azúcar 1 toque de sal
1/3 taza de pasas
1 astilla de canela
8 unidades de clavos dulce
6 bolitas de malagueta
2 tzs. de batata cortadas en cubo
1 funda pequeña de galleta de leche
INSTRUCCIONES
Manus a la Obra
Licuamos y colamos las habichuelas.
Ponemos en una olla profunda las habichuelas, las leches y cocemos a fuego medio alto. Bajamos el fuego cuando rompa el hervor, agregamos el azúcar, la batata, las especias, las pasas y dejamos hervir a fuego medio bajo por unos 8-12 minutos.  No olvides mover de vez en cuando.
Dejamos que hierva hasta que tome las consistencia deseada, deben ser unos 35 minutos.
Apagamos y comenzamos a servir al gusto de cada uno. Caliente, tibia, a temperatura y de nevera. No olvides que la olla deja la mejor parte en el fondo.
Casabe, pan o galletas también van al gusto.
Disfruta!
VIVA EL SANCOCHO🙌🙌🙌! En algún lugar de VIVA EL SANCOCHO🙌🙌🙌! 
En algún lugar del mundo debe estar lloviendo o nevando 😌; o sea que vamos bien con sancocho. 
Vamos bien ahí, por que si así comenzó la semana, imagínate como será el resto.
#cocinacongusto #manusalaobra
Juntos, pero no revueltos 😉! Hacia mucho que s Juntos, pero no revueltos 😉!
Hacia mucho que se me antojaba un purecito de cepa de apio con aceite de coco 😍. Conoces la cepa de apio ? 
Huevos revueltos+vegetales salteados (cebolla y pimiento)… se te antoja? Si ya se! faltó el aguacate 🥑. 
Feliz lunes,
Que te gusta desayunar el sábados? El mejor Mang Que te gusta desayunar el sábados?
El mejor Mangú del mundo, puede llevar una combinación como esta crema de queso, huevos revueltos, queso y cebollita.
Se que me faltó el aguacate, pero perdónenmela por hoy.
Feliz sábado
#cocinacongusto
Repost from @afro.disiaka Ojalá y podamos segui Repost from @afro.disiaka 
Ojalá y podamos seguir cumpliendo sueños juntos!!!
Les  cuento que durante muuuuucho meses estuvimos en la búsqueda de la casa perfecta para nosotros, Manu se pasaba horas mirando y cuadrando citas para ir a ver casas y apartamentos y la verdad que yo siempre me sentía mal pues nunca me gustaba ninguna 🫠no la sentía mi hogar y es que elegir la que será tú casa por los próximos largos años no es fácil 😌😫 lo que le faltaba a una le sobraba a otra 🤣.
Cuando estaba a punto de decirle a @chefmanurd  que nos tomáramos una pausa en la búsqueda apareció este maravilloso apartamento 😍😍 que tiene todo lo que buscamos y se adapta a nosotros de verdad que al entrar por la puerta lo sentí mi hogar y me imaginé una vida aquí 🫶🏽.
Pero ehh esto apenas comienza 🙂 ahora hay que decorar, pintar, quitar poner porque así Soy me gusta complicarme 🤣, podría dejarlo cómo está pero entonces no sería la casa de Erika , necesitamos elevar su potencial 🙌🏽🙌🏽! 
Así que déjeme aquí todos sus consejos para de decorarlo, cuentas donde pueda ver inspiración, tiendas donde pueda comprar y gastar 💰🤣(lo que no tengo 🥹), ayúdenme no sean así 😏!
#afrodisiaka #newhome #lacasademarah #family #decoracioninterior
GIVEAWAY MAMÁ MERECE LO MEJOR! Ella amará todas GIVEAWAY MAMÁ MERECE LO MEJOR! 
Ella amará todas las ventajas que ofrece mi Horno, Tostador y AirFyer 7 en 1 favorito de @cuisinartlatam 🥰 (TOA-60), para que no llegues solo con el horno ahí les dejo mi set de cucharones de 4 piezas de Cuisinart®️
Para participar en este giveaway especial sólo debes seguir estas reglas:
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