El tiramisú es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. Se prepara con café y un poco de licor.
Tiramisu Clásico Italiano
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Ingredientes
- 6 huevos -100 gr. de azúcar
- 450 gr. de queso mascarpone
- 200 gr. de bizcochos de soletilla o bizcocho de vainilla
- Café recién hecho
- Ron o brandi
- Cacao en polvo para espolvorear
Instrucciones
#Manusalaobra:
1. Prepararemos el café que más nos guste y reservamos para que se enfríe.
2. Separar las claras y las yemas, montamos las claras a punto de nieve con la batidora y reservamos en la nevera.
3. Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que cremen o se unan. Añadimos el queso mascarpone una cucharada a la vez y seguimos batiendo, añadimos las claras, y mezclamos con movimientos envolventes hasta unir todo muy bien.
4. En un molde rectangular montar una capa con el bizcocho de soletilla o el bizcocho de vainilla, bañamos con el café y el licor o amaretto.
5. Cubrir la capa de bizcochos con la crema mascarpone. Espolvorear con chocolate negro rallado o cacao en polvo.
6. Volver a montar encima de esta capa el bizcocho de nuevo, bañar de café y licor, cubrir con la crema mascarpone y espolvorear de cacao en polvo. Repetimos este proceso tantas veces querramos.
7. Terminamos con una capa de cacao en polvo y llevamos al frío al menos 1 noche.
