La pasta criolla Dominicana, por lo general usamos espaguetti, una pasta larga muy conocida en el mundo. Nuestro clásico esta hecho a base de pasta de Tomate, espagueti y un sofrito.
Pasta Criolla con Albondigas
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Ingredientes
- Ingredientes
- 1/2 lb de espagueti
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates bugalú
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de agua buena
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano
- 3 ramas de cilantro (enteros para después retirarlos o bien picaditos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Para las albóndigas:
- 1/4 Lb de carne molida
- 2 cucharadas de Colbrí.... para hacer 1/4 de taza de Colbrí (1 cebolla picada, 3 ajos picadito, 5 ají gustoso y 8 ramas de cilantro). Colbrí es un término de la #Manuteca para referirme a esta mezcla perfecta para un buen sofrito.
- Sal y pimienta al gusto
- Armamos las mini albóndigas y seguimos con el proceso. OJO: si la carne no compacta bien, agrega huevo y pan rallado.
Instrucciones
#Manusalaobra
1. Hervir la pasta hasta que esté al punto deseando unos 7 minutos.
2. Sofreímos las albóndigas en la cucharada de aceite una vez tomen color agregamos cebolla, ajo y cilantro. Luego agregamos los tomates picados sin semillas.
3. Agregamos el agua, seguido la pasta de tomate, orégano.
4. Dejamos hervir 2 minutos y agregamos la pasta, dejamos hervir a fuego medio bajo unos 2 minutos y rectificamos con sal y pimienta y listo!
