En la mesa Dominicana no pueden faltar los guandules guisados o cualquier otro grano de nuestra Cocina Dominicana al medio día en la mesa.
Los guandules o gandules guisados siempre han sido especiales en mi vida. Recuerdo que las comidas con guandules o gandules mi madre me ponía ración doble, es que me encantan. Como plato nuestro forma parte de un grupo de guisos que se les prohíbe faltar en la mesa del medio día. En moro o guisados son el delirio de muchas personas, como yo por ejemplo.
Si quieres hacer unos guandules bien hechos y te hagas un master de la cocina Dominicana, aquí te comparto una receta muy fácil.
Guiso de Guandules o Gandules Cocina Dominicana
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Ingredientes
- 1 lb de guandules verdes
- 1 cebolla pequeña picadita
- 1/2 ají cubanela picadito
- 2 dientes de ajo picadito o majado
- 2 ramitas de cilantro
- 1 taza de auyama picada
- 1 toque de orégano
- 1/2 caldito de pollo o vegetales
- En casa también agregamos guineito verde (plátano macho) 2 para esta receta.
- Sal al gusto
- 2/4 taza de aceite
Instrucciones
1. Los guandules frescos no necesitan mucho tiempo para ablandarlos. Así que solo los lavamos con agua hasta cubrir, un toque de sal y vinagre por 5 minutos. Retiramos esa agua y cualquier impureza que haya flotado en el agua.
2. En 1/4 de taza de aceite salteamos los guandules en una sartén o caldero a fuego medio alto, 4 minutos después ponemos el fuego medio bajo y tapamos por unos 8 minutos. (Podemos agregar un poco de agua si hace falta).
3. En otra olla y en un 1/4 de aceite caliente salteamos cebolla, ajo y ají. Una vez estén rehogados agregamos la auyama y guineitos.
4. Ahora es el turno de los guandules. Ahí agremia también el cilantro, caldito y oregano. Salteamos un poco y cubrimos con agua, por lo menos 2-3 dedos por encima de los guandules.
5. Cocinamos hasta que los guandules estén tiernos.
Rectificamos la sal, oregano y podemos agregar un toque de pimienta si deseas.
2 comments
Thank you now I know cook green beans thank you
Excelentee!! Lo voy a intentar jajaja