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Guandules guisados Cocina Dominicana

escrito por Manuel Méndez agosto 2, 2017

En la mesa Dominicana no pueden faltar los guandules guisados o cualquier otro grano de nuestra Cocina Dominicana al medio día en la mesa.

Los guandules o gandules guisados siempre han sido especiales en mi vida. Recuerdo que las comidas con guandules o gandules mi madre me ponía ración doble, es que me encantan. Como plato nuestro forma parte de un grupo de guisos que se les prohíbe faltar en la mesa del medio día. En moro o guisados son el delirio de muchas personas, como yo por ejemplo.

Si quieres hacer unos guandules bien hechos y te hagas un master de la cocina Dominicana, aquí te comparto una receta muy fácil.

Guiso de Guandules o Gandules Cocina Dominicana

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Servicio: 6 Tiempo de preparación: 45 Minutos Tiempo de cocción: 35 Minutos

Ingredientes

  • 1 lb de guandules verdes
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 1/2 ají cubanela picadito
  • 2 dientes de ajo picadito o majado
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 taza de auyama picada
  • 1 toque de orégano
  • 1/2 caldito de pollo o vegetales
  • En casa también agregamos guineito verde (plátano macho) 2 para esta receta.
  • Sal al gusto
  • 2/4 taza de aceite

Instrucciones

#Manusalaobra

1. Los guandules frescos no necesitan mucho tiempo para ablandarlos. Así que solo los lavamos con agua hasta cubrir, un toque de sal y vinagre por 5 minutos. Retiramos esa agua y cualquier impureza que haya flotado en el agua.
2. En 1/4 de taza de aceite salteamos los guandules en una sartén o caldero a fuego medio alto, 4 minutos después ponemos el fuego medio bajo y tapamos por unos 8 minutos. (Podemos agregar un poco de agua si hace falta).
3. En otra olla y en un 1/4 de aceite caliente salteamos cebolla, ajo y ají. Una vez estén rehogados agregamos la auyama y guineitos.
4. Ahora es el turno de los guandules. Ahí agremia también el cilantro, caldito y oregano. Salteamos un poco y cubrimos con agua, por lo menos 2-3 dedos por encima de los guandules.
5. Cocinamos hasta que los guandules estén tiernos.
Rectificamos la sal, oregano y podemos agregar un toque de pimienta si deseas.

 

Guandules guisados Cocina Dominicana was last modified: agosto 2nd, 2017 by Manuel Méndez
Guandules guisados Cocina Dominicana was last modified: agosto 2nd, 2017 by Manuel Méndez

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2 comments

Jose Toribio septiembre 13, 2017 at 12:26 am

Thank you now I know cook green beans thank you

Reply
Nicole Ramírez octubre 4, 2017 at 9:19 am

Excelentee!! Lo voy a intentar jajaja

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Todos los días una bien receta 😉

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Yo también siento que enero está durando mucho 😪.
Pero mientras, les comparto este desayuno 😀por que ayer me acordé  de una temporada de mi vida en la que siempre desayunaba en la calle y comía yuca frita o Tostones con salami o jamón Frito.  Alguna vez has desayunado en las calles de RD? Que desayunaste? 
Se que otro favorito son los espaguetis 🤤.
Feliz miércoles,
Pienso que podemos ponerle amor ❤️ todo el añ Pienso que podemos ponerle amor ❤️ todo el año 🙂 a todo lo que hagamos.
Esta es la base de un buen desayuno, que más le pondrías tú para hacerlo a tu gusto ?  Feliz viernes
#cocinacongusto 
#manusalaobra
Ha sido un año difícil ? Yo creo que si; que pi Ha sido un año difícil ? 
Yo creo que si; que piensas tú?  Lo que si he aprendido, es que somos más capaces de lo que pensamos y hemos crecido mucho más de lo que teníamos planificado.
Mantén la carrera, pero cuídate mucho.
Soy de los que cree que las bendiciones caen, así que, aquí te mando todas mis bendiciones para este nuevo año y te invito a no postergar nada.
Siempre siento que los Mocaccinos (café+chocolat Siempre siento que los Mocaccinos (café+chocolate) son una bomba 💣 de energía, perfecta para iniciar el lunes 🚀. A mi café casero, le pongo leche batida con cocoa 🤪👌🏽.  Tu lunes, como empieza?  PD: el trozo a la vista es una porción de rosca de reyes de: 
@el_fantastico_forneau 
@raulcifuentesb
Comieron? Coman bien por favor, que el mal comio Comieron? 
Coman bien por favor, que el mal comio no piensa.
Que comiste hoy?  #cocinacongusto #manusalaobra
Nosotros éramos ricos y no lo sabíamos. Yo tambi Nosotros éramos ricos y no lo sabíamos.
Yo también soy un Guineito Lover, no se tu, pero cocino y como igual de feliz los guineitos, que un Salmón 🤷🏽‍♂️. 
Feliz jueves, no me creyeron Cuando les dije el lunes que casi se acababa la semana 🤣🤣🤣.  El jugo es de ?
Alita de Celdo. 🤔🤔🤔 Se han preguntado com Alita de Celdo.
🤔🤔🤔 Se han preguntado como es este plato? 😂
Si llego a los 100 comentarios tiro el vídeo 🙈🙈🙈... 
El sazonado quedó espectacular 🙌🙌🙌.
Una combinación especial de:  Alitas envuelta en Tocineta.  INGREDIENTES: 
Ketchup
Miel 
Soja 
Scrhiracha 
Mostaza 
Mayonesa
Ajo 
Sal 
Pimienta  #cocinacongusto 
#manusalaobra 
#chefmanurd
#Mood del sábado Uno se ríe, pero e’verda’ #Mood del sábado 
Uno se ríe, pero e’verda’
Me llamó mi madre y pregunté que comería hoy 🥰, me dijo: “Moro de guandules, fajitas de res, Tostones, ensalada de aguacate y juguito de toronja”, 😭😭😭 No pudimos caerle atrás con todo, pero al menos tratamos 😍.
La vida en el campo tiene sus ventajas 🧡🧡🧡....  Mis aguacates estaban verdes y la toronja🤣🤣🤣; que es eso,  aquí en Santo Domingo?  Feliz almuerzo 🥘 🙌🙌🙌
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