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Guandules guisados Cocina Dominicana

escrito por Manuel Méndez agosto 2, 2017

En la mesa Dominicana no pueden faltar los guandules guisados o cualquier otro grano de nuestra Cocina Dominicana al medio día en la mesa.

Los guandules o gandules guisados siempre han sido especiales en mi vida. Recuerdo que las comidas con guandules o gandules mi madre me ponía ración doble, es que me encantan. Como plato nuestro forma parte de un grupo de guisos que se les prohíbe faltar en la mesa del medio día. En moro o guisados son el delirio de muchas personas, como yo por ejemplo.

Si quieres hacer unos guandules bien hechos y te hagas un master de la cocina Dominicana, aquí te comparto una receta muy fácil.

Guiso de Guandules o Gandules Cocina Dominicana

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Servicio: 6 Tiempo de preparación: 45 Minutos Tiempo de cocción: 35 Minutos

Ingredientes

  • 1 lb de guandules verdes
  • 1 cebolla pequeña picadita
  • 1/2 ají cubanela picadito
  • 2 dientes de ajo picadito o majado
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 taza de auyama picada
  • 1 toque de orégano
  • 1/2 caldito de pollo o vegetales
  • En casa también agregamos guineito verde (plátano macho) 2 para esta receta.
  • Sal al gusto
  • 2/4 taza de aceite

Instrucciones

#Manusalaobra

1. Los guandules frescos no necesitan mucho tiempo para ablandarlos. Así que solo los lavamos con agua hasta cubrir, un toque de sal y vinagre por 5 minutos. Retiramos esa agua y cualquier impureza que haya flotado en el agua.
2. En 1/4 de taza de aceite salteamos los guandules en una sartén o caldero a fuego medio alto, 4 minutos después ponemos el fuego medio bajo y tapamos por unos 8 minutos. (Podemos agregar un poco de agua si hace falta).
3. En otra olla y en un 1/4 de aceite caliente salteamos cebolla, ajo y ají. Una vez estén rehogados agregamos la auyama y guineitos.
4. Ahora es el turno de los guandules. Ahí agremia también el cilantro, caldito y oregano. Salteamos un poco y cubrimos con agua, por lo menos 2-3 dedos por encima de los guandules.
5. Cocinamos hasta que los guandules estén tiernos.
Rectificamos la sal, oregano y podemos agregar un toque de pimienta si deseas.

 

Guandules guisados Cocina Dominicana was last modified: agosto 2nd, 2017 by Manuel Méndez
Guandules guisados Cocina Dominicana was last modified: agosto 2nd, 2017 by Manuel Méndez

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2 comments

Jose Toribio septiembre 13, 2017 at 12:26 am

Thank you now I know cook green beans thank you

Reply
Nicole Ramírez octubre 4, 2017 at 9:19 am

Excelentee!! Lo voy a intentar jajaja

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Si el mejor día de tu vida no empieza con Mangú Si el mejor día de tu vida no empieza con Mangú y Salami 😍 hay que revisar el asunto.  Mira mi desayuno de hoy hecho con Salami Súper Especial @induvecard, si eres Dominicano debes saber de que te hablo.
Com que te gusta comer el Salami? Dame ideas por favor. 
Feliz domingo para ti, que aún no sabes pelar plátano, aunque ayer te subí el tutorial.  #chefmanurd #SalamiSuperEspecial
Como avanza tu domingo? Espero que esté tan croc Como avanza tu domingo? 
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.
Con que lo servimos ?
Se valoran ideas sabrosas  #cocinacongusto #manusalaobra
Solo para los que aún no comen... Pastelitos, est Solo para los que aún no comen...
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a) Hongo + Mozarella 
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Tenia un desayuno Súper Especial pendiente para ella.  Una flor Súper Especial, para una mujer súper Súper Especial @afro.disiaka. 
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Entre nos y que nadie más se entere, los quesos q Entre nos y que nadie más se entere, los quesos que nunca faltarán en mi tabla son; el manchego, Gouda y parmesano... pero, creo que mi favorito probablemente es el manchego 😅 aunque compite con el parmesano en mi lista.  Ya se que hay una infinita variedad de buenos quesos, pero los quesos, como el vino, debes ir identificando cuáles son agradables a tu paladar. 
Recuerda que siempre te digo, “lo gourmet 🤔 es relativo.”  Estas tablitas me gustan bastante y siempre darán pie a iniciar una buena tarde 😉.
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Y que pronto se repita... Amén 🙏🏽. La próxima vez que vaya lo voy a decir con tiempo, para que algún/a buen samaritano nos dé el verdadero city tour.  #Miami
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