Receta de Croquetas de pollo

Mi receta de croquetas de pollo de toda la vida. No se imaginan lo que significa para mi tener unos 10 años haciendo esta receta de croquetas de pollo. Si tuviera que definirlas en una palabra, para mi son deliciosas, mis favoritas, son perfectas, son definitivamente una de las recetas por excelencia cuando esta hecho por mi.

Aunque esta receta de croquetas de pollo, no es un plato de origen netamente Dominicano, pero lo hemos aprendido y lo hemos hecho parte de nosotros. Quien no pone en su fiesta unas deliciosas croquetas de pollo? Es que a todas las edades, es un bocadillo seguro, es un bocadillo que a todos les gusta y que nunca puede faltar en la mesa.

Es un placer estar de vuelta, trataré de pasar por aquí al menos 2 veces por semana y dejarles delicias. Ahora que viene navidad, iremos copiando recetas que no deben faltar en esta temporada tan exquisita.

Un abrazo y no olviden dejar sus peticiones especiales en los comentarios. Por si te interesas por mas recetas criollas aquí te dejo un regalo Pan de Maíz muy muy fácil.

Y por si quieres ver recetas diarias mira mis redes: Chef Manu

CROQUETAS DE POLLO

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Ingredientes

• Para la masa
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 tazas leche entera
• 1/2 taza de Cebolla rallada o picada
• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de Perejil picadito
• Relleno:
• 1 cucharadita de pimienta entera
• 1 1/2 lb de pechuga de pollo
• 1 cebolla picada en cuadros
• 3 dientes de ajo majado
• 1/2 ají cubanela picado
• Sal
• Empanado:
• 3 cucharadas de harina
• 3 Huevos batido
• 1 taza Pan rallado
• 2 tazas Aceite

Instrucciones

#MANUSALAOBRA

Para el pollo:
1. Coloca en una olla todos los ingredientes menos la pechuga, con 4 tazas de agua, agrega las pechugas picadas en cubos grandes cuando el agua rompa hervor.
Deja hervir hasta que el pollo esté suave, retirar y dejar en reposo a temperatura ambiente.
Para la salsa:

1.Calienta la mantequilla a fuego suave en una sartén profunda. Cocinamos la cebolla a fuego suave hasta que esté transparente, esta tencnica se llama rehogado.
2.Agrega la harina cernida y revuelve enérgicamente cuidando que no haga grumos, ni se queme. Una vez se forma una mezcla consistente agrega la leche y la sal y mezcla bien.
Agrega el pollo desmenuzado y el perejil, debe quedar una mezcla suave y que no se peque en las manos.
Deja reposar.
Para el empanizado:

1.Bate los Huevos y otra con pan rallado. Para poder moldear bien usa harina en las manos si hace falta.
Deja reposar 1 hora más en la nevera si no hay prisa.
Freir en abundante aceite caliente.

Receta de Croquetas de pollo was last modified: septiembre 17th, 2019 by Manuel Méndez