Chambre: es un guisado que normalmente se hace con gandules, pero se puede hacer con otros granos (habichuelas de cualquier tipo), además contiene carne y vegetales. El chambre junto a otros platos es uno de los platos mas representativos de nuestra cocina Dominicana.
Ingredientes
- 1 lata de habichuelas
- 1 lb de costilla ahumada
- 1/2 taza de arroz
- 1 cucharada de aceite
- 1 platano pelado y cortado al gusto
- 1 yuca mediana pelada y cortada al gusto
- 1 yautia pelada y cortada al gusto
- 1 papá grande pelada y cortada al gusto
- 2 cucharadas de Colbrí (terminó en la #ManuTeca)
- Sal y orégano al gusto
Instrucciones
Manus a la obra
1. Hervir los víveres en una olla aparte por unos 6 minutos.
2. Calentar el aceite y sofreír el Colbrí, agregar las habichuelas, las costillas y el arroz, sonreír por 1 minutos más y agregar los vivíveres hervidos y 4 tazas de agua.
3. Agregamos el orégano y dejamos hervir hasta que el arroz abra, agregamos la sal con cuidado y llevamos a la consistencia deseada. Deja un buen poco de líquido, ya que cuando enfríe espesará un poco más.
4. Sirve con aguacate y disfruta.
5 comments
Muy buena noche chef mendez soy un joven de 23 años te escribo para contantes una breves historia mia, jeje y para felicitarte por tu pasión con la cocinas al igual que tu me apasiona el arte culinario, solo que tu lo hace a nivel profesional, yo lo hago a nivel de novato , me empezó a llamar la cocina por que trabaja en una cocina para un restaurante chino yo era el lavaplató, el chef de ves en cuando se iva y me decía que le antediera lo que estaba puesto en el fogón y ,yo de fresco le tirava un deo al cucharón para provar el sazon ,pero no me batava con probar pues simpre le agregaba algo ya sea un toque de sazon, o sal, o algo al gusto y le decía que se lo puse en punto ,y mira que al chef le gustaba como yo le daba el punto al cocido que estaba en ese momento en fuego, el siempre me decía que me apunten hacer un curso de cocineros, pue según el yo tenía talento para la cosina ,no me lleve de su consejo y hoy en días estoy trabajando en un centro de salud , el restaurante lo cerraron , yo estoy estudiando en la uasd ,y trabajando algo que me gusta ,pero en el fondo no es mi pasión ese trabajo, por que lo que realmente quisiera es trabajar en un restaurante aunque sea de lavaplatos jejeje , pues esa es la áreas que me apasiona la cocina, el sabor, el olor al hechar los ingredientes al Calderó ,el olor a café, esa voceadera del chef diciendo meneame el caldero que se me quema jejejeje .. te admiro muchos por tu talento sigue así palante ,#Diosproveera en todos momento felicidades manu.!!
Encantado de escuchar tu historia Jose Luis. Todos tenemos una historia que contar, gracias por compartirme la tuya, lo único que puedo decirte es que sigas tu pasión y no te detengas, nunca es tarde y sabes que? En 20 años estarás mas arrepentido de las cosas que no hiciste, que de aquellas que te atreviste a hacer. Espero conocerte algún día.
Fiel seguidora Dominicana reaidente en Maryland Washington DC, felicidades se ve que tiene un gran equipo de trabajo, todo esta muy claro y limpo, se ve delicadeza en su trabajo👏🏼
Yenniffer muchas gracias, tratamos de hacer lo mejor para ustedes! Un saludo muy especial desde el paraíso.
Hola!!!
Tengo una duda, ¿qué es Colbrí?
Gracias!